红烧肉沫的家常做法

材料

水豆腐，瘦猪肉，老干妈豆豉，蒜末，盐，酱油，淀粉

做法

1.将豆腐切小块，放入温水中略焯，沥水备用

2.猪肉剁成末，用盐，酱油，淀粉抓一下

3.炒锅油烧热，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，酱油炒匀，加些水或(高汤)，放入豆腐烧一下，再加些盐，最后用淀粉勾芡即可

材料

"蛋豆腐或板豆腐 1盒","青葱 2支","蒜头 2颗","辣椒 1/2根","猪绞肉 30g","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","糖 1/2大匙","盐 1小匙","水 2大匙",

做法

1:豆腐切块，青葱、辣椒切段。

2:热油锅将豆腐两面煎成金黄色，捞起备用。

3:爆香蒜头、辣椒、青葱。再将肉末炒熟，加入调味料拌炒一下。将豆腐放入一起小火烧约3~5分钟即可起锅。

食材：五花肉750克、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

详细做法：

1、 把五花肉切成小块，这里切得比较小块，锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。

2、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。

3、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。

4将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。

4、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香，然后下入五花肉下锅翻炒。

5、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可，加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。

6、盖上盖子慢炖半小时，到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可

洋葱

80g

瘦肉末

80g

辅料 1种

盐适量

调料 2种

油适量生抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1

洋葱、青、红椒切碎。

步骤2

瘦肉剁末。

步骤3

起油锅，下肉末。

步骤4

滑散炒熟。

步骤5

下生抽调味。

步骤6

下洋葱。

步骤7

炒至断生。

步骤8

下青红椒碎炒拌入味加盐调味出锅