芋头肉丸的做法

食材：

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣

调味料：

食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

做法：

1、香菇切末，香芋切小丁，小葱切葱花，大蒜切末；

2、猪肉末里面加入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥，再加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花拌匀，然后再制成丸子，放入盘中；

4、接着放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。

原料：

香芋 (300克)

肉末 (100克)

香菇 (50克)

胡椒粉 1勺

蚝油 1勺

红薯淀粉 1大勺

生抽 适量

料酒 适量

葱花 适量

方法：

1：香芋去皮，然后刨成丝。

2：热锅下油，放肉末进去，加适量的盐、生抽、料酒爆炒至变色，熄火。

3：铲上香芋丝里，然后加50克的香菇丁、葱花、胡椒粉、蚝油。

4：加1勺红薯淀粉用手抓均匀。

5：揉搓成一个个丸子，放到蒸笼中。

6：盖上盖子大火蒸15分钟左右。

7：非常美味好吃的丸子就做好了。

步骤1

食材：猪前腿肉50克，芋头200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，西兰花10克，姜2克。调味料：淀粉10克，盐1克。

步骤2

猪前腿肉切块，放入沸水中，汆水8分钟，捞出。

步骤3

胡萝卜切碎末。

步骤4

西兰花切碎末。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

料理机中放入猪前腿肉、姜、芋头，打成泥状。

步骤7

打好的芋头猪肉泥倒入碗中，加入鸡蛋液、胡萝卜、西兰花、盐、淀粉，搅拌均匀。

步骤8

锅中水沸后，将肉泥制成丸子，放入锅中，煮至丸子浮起，盛入碗中。

主料

肉末200g，

辅料

芋头适量，盐适量，胡椒粉适量，糯米适量，

步骤

1.肉末放入盐，胡椒粉拌均匀，

2.芋头去皮刨丝。

3.糯米泡浸三小时沥干水分。

4.将芋头丝放入肉末里拌均匀。

5.将芋头肉末搓成丸子放入糯米里均匀裹上糯米

6.大盘抹上少许油然后摆放丸子上锅大火蒸三十分钟。

主料：芋头250克,猪肋条肉（五花肉）200克

辅料：小麦面粉150克

调料：酱油15克,白砂糖10克,大葱5克,虾油5克,香油5克,味精2克

做法：1. 将芋头煮烂，去皮，捣成泥，加面粉、味精混合均匀，倒入温水，用力揉捏成丸子皮料。

2. 将猪五花肉剁成蓉，加入酱油、虾油、味精、白糖，拌成馅心。

3. 把皮料分捏成丸子形，包入猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，待熟透时加入葱末、香油即可。

用料

芋头 1个

木薯粉 适量

五花肉 200克

盐 适量

酱油 适量

做法步骤

步骤 1，芋头切细条

步骤 2，五花肉煸出油

步骤 3，倒入芋头，加适量盐和酱油翻炒至芋头变软

步骤 4，倒入木薯粉，少量多次添加水，抓一小把能成团即可（水一不小心加多了一点不容易成型，可以稍微加热一下锅就关火，迅速翻拌粉团使之受热就容易成型了）

步骤 5，做成一个个圆球

步骤 6，蒸熟，蒸熟后再稍微油煎一下会更香

1、主料芋头1000克糯米粉200克炸粉150克

2、辅料花生油50毫升盐8克五香粉2克香葱100克

3、紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；

4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；

5、把均的芋头揉成小团；

6、裹上一层炸粉，多余的抖掉；

7、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量。

8、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

1、材料：芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个（只取蛋液）、面包糠200克。

2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。

3、加入糖，芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。

4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠，锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可

主料：

芋头300克、猪肉150克、红薯粉150克

辅料：

油适量、盐适量、青豆适量、胡萝卜半个、生抽适量

制作方法：

步骤1

香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味

步骤2

胡萝卜也切成跟芋头差不多粗细的颗粒，跟香芋颗粒一起，加点盐、生抽调味！（最好腌制10-20分钟更入味）

步骤3

猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了

步骤4

用手直接揉成团即可

步骤5

用手揪一团小面剂子，放在手心搓圆后摆在抹了油的盘子上

步骤6

将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了，趁热食用。