荠菜怎么吃

说到荠菜，很多像我这种农村乡野之间长大的孩子，是多么美好幸福的回忆。小时候过周末，没有现在孩子的电玩，电脑，网络，而是三五结伴，去山间，田地，水渠边挖荠菜，谈心间小秘密，挖来的荠菜，家里的长辈总是换着花样的做来解馋，好不自在！一想嘴角不由上扬！……

现在来说一下小时候经常吃的荠菜食品，和大家分享下：

一.荠菜饼

所需食材：面粉，鸡蛋一枚，荠菜一把，葱花，食盐适量，五香粉适量

操作步骤：1.将荠菜切碎备用

2.将鸡蛋打入荠菜碎里，加入葱花、食盐适量、五香粉适量，稍微腌制五分钟

3.调好的荠菜馅里放入适量面粉，调成较稠一点的面糊

4.平底锅烧热，热锅凉油，将火关掉，倒入面糊，摊平，然后开小火慢煎，五分钟后翻面，待两面金黄就可以了

5.将饼倒在案板上切成自己喜欢的形状，装盘，就可以享用美食啦！

二.荠菜饺子

所需食材：荠菜，面粉，食用油，肉馅，盐，酱油，蚝油，香油，葱姜末，胡椒粉

操作步骤：1.首先将荠菜洗干净

2.在锅中烧水，待水开以后，我们就把荠菜放进去 焯一下然后捞出来切成小的细末。

3.然后我们再把买好的猪肉剁成肉泥放在碗里，加入葱姜，盐，胡椒粉，香油等搅拌均匀

4.把切好的荠菜和准备好的猪肉混合在一起，搅拌均匀

5.将买好的饺子皮和准备好的馅包成饺子

6.然后在锅中烧水，水开后放入饺子，中间加几次凉水，待饺子浮起来以后就可以出锅啦

7.我们再配制我们自己喜欢的作料，辣椒，酱油，醋，香油等，配合我们的饺子一起吃，香喷喷的荠菜肉饺子就好啦！

三.香炸荠菜

所需食材：面粉，鸡蛋一枚，清水适量，盐，五香粉，洗净晾好的整棵荠菜

操作步骤：1.将鸡蛋打入面粉中，加入盐，加入适量清水调成面粉糊（筷子挑起可流动）

2.锅内倒入食用油，烧制五成热，将荠菜蘸上面糊下入油锅内炸制

3.炸制金黄捞出，装盘，美味即成！

备注：纯手工打字，望关注！

1、荠菜怎么吃

荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎饱满，还有一种特殊的香味，皆可以凉拌，也可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方式......2、荠菜炒竹笋

材料

嫩竹笋300克，荠菜150克，鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量。

做法

1、竹笋去皮，洗净，切成细丝。

2、荠菜洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油、食盐。

3、荠菜入锅中开水焯烫一下，捞出过凉水晾凉，挤干切段。

4、油锅入油，下竹笋，煸炒，入荠菜段翻炒。 5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟，加入水淀粉和香油即可。3、荠菜拌双丝

材料 荠菜250克，白萝卜60克，西瓜皮30克，食盐、鸡精、醋、香油适量。

做法

1、荠菜洗净，入沸水焯烫，捞出过凉水，沥干，放盘中。

2、白萝卜洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。

3、西瓜皮洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。

4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上，加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。4、荠菜炒里脊

材料

荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。

做法

1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。

2、熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。

3、坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。

4、锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。

5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。5、荠菜粥

材料

粳米、荠菜各100克，盐、香油、鸡精各适量

做法

1、荠菜清洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净。

2、锅中加适量清水，大火煮开，下入粳米。

3、煮沸后转小火慢慢熬粥，粥将熟时下入荠菜丝。

4、煮5分钟，下入盐、鸡精调味，出锅前淋上香油即成。6、荠菜荸荠汁

材料

荸荠80克，荠菜50克，冰糖、清水适量。

做法

1、荠菜洗净，切段，焯水，挤干水分。

2、荸荠去皮，清洗干净，切成小块。

3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中，加入适量的清水和冰糖。

4、开机，打成汁之后食用即可。 7、 荠菜可以炒着吃。

荠菜可以是一种蔬菜，味道鲜美可口，是可以炒制食用的，通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中，焯水之后，捞出过凉水，挤干水分，切成合适的大小，然后直接放入锅中炒制即可。

荠菜炒鸡蛋

1.先将三四个鸡蛋打散搅均

2.将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！

3.炒锅内放少许油，不要太多，锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒，可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水，再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅。

我是茶客闲品锦锦，很高兴能回答此问题，荠菜怎么吃？

1、荠菜分为野生跟家种两种，野生的更香

2、荠菜可以包饺子

3、可以直接煮汤，也可以加白豆腐一起煮汤

个人觉得荠菜汤或者是荠菜饺子都是很美味的（特别说明一下如果用荠菜煮汤，切记煮的时间不能过长）