济南糖果子正宗做法

无奈我和你 3个月前 已收到1个回答 举报
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隔壁老王八 2星

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糖果子做法和名称各地方都不一样，济南的糖果子叫糖果果或炒糖。

做法:1，糯米粉2斤，矾1两，碱0.3两，糖1两。

2，将称量好的配料倒入盆中混合均匀。

3，将盆中配料用80-100℃开水搅拌成絮状，待用。放凉后，揉成光滑面团，置于案板上，搓成长条，切成小面剂，团成长圆条状，醒面10分钟。

4，大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。将醒好的面果子放入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，成金黄色并在锅里浮起来时火从锅中取出控油后可食用。

11小时前

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