萝卜丝捞面条做法

料:

凉拌醋适量，老干妈辣酱适量，面粉 200克，红萝卜2根，水 30克，鹌鹑蛋 适量，青瓜 2个，西红柿 2个，酱油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，香油适量

步骤:

第1步.红萝卜半根

第2步.刷成丝，用手一抓红萝卜汁就出来了

第3步.准备好两次的面粉，还有水，红萝卜汁

第4步.70克的面粉先揉成面团，放一边

第5步.另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团，用保鲜袋装着，饧20分钟

第6步.先把白面团摊开，是红萝卜面团的两倍宽

第7步.红萝卜面团也摊开，放在白面团的一边上面，然后对折

第8步.用面擀擀薄

第9步.在再反过来擀，继续擀薄，直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色

第10步.接下来，把面片卷起来，用到切成大小一样的面条！

第11步.锅里放水，烧开以后，把面条烫熟

第12步.烫熟的面条马上捞起。

第13步.煎太阳蛋，切西红柿，切青瓜，

第14步.把醋，酱油，香油，盐，蒜末，等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀

用料

面条 适量

胡萝卜 1根大概300克

淀粉 1小勺

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

肉丝 100克

白萝卜 500克

黄豆酱 1勺半

葱姜蒜 若干

料酒 适量

大料 1只

干辣椒个

1，肉丝加入适量料酒，盐，淀粉腌大概十五分钟，这样炒出来的肉很嫩不会老。

2，萝卜切丁，白萝卜可以切四刀，红萝卜可以切两刀，具体形状根据个人喜好调整

3，葱切段，蒜切片，姜切丝备用，具体形状可以根据个人喜好调整

4，锅里加入少量油，中火，油微微开始冒烟，加入肉丝，翻炒几下直至肉丝变色，捞出备用。 锅里加入平常炒菜的油量，加入葱姜蒜爆香，加入萝卜块翻炒几下，放入生抽，老抽适量，加入一勺半黄豆酱，翻炒至菜着色均匀，加入肉丝和干辣椒，翻炒几下，加入热水，没过菜，水可以稍微多加点，之后浇汁会比较好吃。 中小火炖煮15分钟，直至萝卜差不多变得透明，尝下味道，味道淡可以稍微加点盐，黄豆酱本身有盐，味道不淡，可以不加盐。

5，面煮熟出锅，浇上卤和卤汁，开吃。