蘑菇的生长发育有几个主要阶段

1．蘑菇菌丝由担孢子萌发产生，担孢子吸水膨胀后沿担孢子的长轴方向伸长，呈绒毛状单核菌丝，也称一级菌丝。

2．当一级菌丝发育到一定时候，当遇到适宜的环境条件，可组合发育成线状，具有形成子实体能力的二级菌丝。

3．二级菌丝进一步发育，成为可分化各种组织能力的索状三级菌丝。

4．各级菌丝依靠先端细胞反复分裂伸长，同时不断分枝。

5．菌丝相互交错繁殖成索状菌丝体，索状菌丝在营养丰富和适宜条件下，分化产生子实体。

6．子实体产生担孢子，由此蘑菇新一代的生长。

蘑菇生长的三个基本阶段中的两个发生在担子菌的子实体中。

这些阶段是核融合（核融合）和还原核分裂（减数分裂）。这个子实体是担子菌生命周期中最显著的阶段，而且珍贵的食物结构。出于这些原因，这并不奇怪摘要长期以来，真菌学家对植物的子实体发育有着浓厚的兴趣担子菌是一种肉质结构，通常被称为蘑菇。

二。子实体发育

因此，无论是出于实际考虑还是为了基本的生物学知识，真菌学家都研究了蘑菇的发育及其影响因素。几乎任何环境因素可能影响结果，并且可以发现一个物种明显地受到一种环境的影响因素pH、光、温度、通风和重力。在开始检查之前因子，子实体发育的一般描述和这种模式的一些变化是的。

为了适应子实体的形成，必须对营养体进行改变菌丝。一般来说，这包括菌丝的聚集和菌丝的修饰这通常包括细胞壁的增厚和细胞腔的缩小。

香菇是大型真菌，香菇的生长发育包括担孢子、菌丝、子实体三个主要阶段。担孢子是香菇有性生殖的产物，由子实体下方的菌褶两侧担子上产生。在显微镜下观看时担孢子无色，椭圆形，5～7微米×3.4～4微米，放大600倍约相当于一粒大米的大小，表面光滑。

香菇菌丝由担孢子萌发产生，担孢子首先吸水膨胀为原来的2～5倍，而后沿担孢子的长轴方向伸长，成为单核菌丝，单核菌丝的先端细胞反复分裂伸长；萌发的担孢子在PDA培养基上培养18小时之后，成为有3～4个细胞的单核菌丝，单核菌丝在适宜条件下也能生长，但长势弱，速度慢；不同极性的单核菌丝经质配形成每个细胞中含有两个细胞核、具有锁状联合结构特征的双核菌丝；双核菌丝中的两个细胞核保持分离，并不相互融合，菌丝生长靠先端菌丝细胞，通过锁状联合达到核分裂和菌丝细胞伸长；双核菌丝的锁状联合与细胞的核分裂是同步发生的；菌丝呈白色、棉絮状，许多菌丝相互交错繁殖成菌丝体；双核菌丝在适宜条件下，能不断地分解基质营养，无限地生长繁殖，并又在适宜的条件下，分化产生子实体。

香菇的子实体呈伞形，单生、双生或丛生，它是栽培者收获的产品，子实体产生担孢子，由此香菇新一代的生长发育又开始。