蘑菇是靠什么长大

蘑菇，木耳，香菇他们都属于真菌类的植物。他们不是靠细菌生长的，它是靠吸收土壤当中的水分和营养物质生长的。

蘑菇是子实体长出地面部分，像一把伞。地下有白色丝状，是营养部分。菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。

菌类分为三大类：细菌，黏菌和真菌，我们吃的蘑菇属于真菌类的。

菌类可以生活在水，空气，土壤以及动植物的身体内。

只要温度湿度适合它就会生长，分为有性繁殖和无性繁殖。

当袍子成熟时，会随风飘落在地上，袍子落在土壤里很多年都不会死亡，只要环境适合它们就会发芽，开始长出许多蜘蛛网状的菌丝，菌丝就是蘑菇的根部，用来吸收水分和有机物，菌丝上长有菌核，菌核慢慢长大，钻出地面，一两天就长出一个蘑菇，蘑菇就是这样长出来的。

蘑菇是由地下菌丝体和地上子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）部分组成，蘑菇成熟时在菌褶上会产生黑色的孢子，孢子落到适宜的地方，在适宜的条件下就会萌发长出菌丝，菌丝长到一定的时期菌丝顶端膨大形成子实体，因此蘑菇是用孢子繁殖的。

1、孢子期

蘑菇在成熟后会将孢子释放到空气中，它的孢子落到土地里就会进行生长，养殖蘑菇时，需要将其孢子接种至栽培基质上，并且要保持环境湿润，可以每周浇水1-2次，促进蘑菇旺盛生长。

2、菌丝期

蘑菇的孢子在吸收养分和水分后，会沿着孢子的长轴方向延伸，形成绒毛状的单核菌丝，这种菌丝被称为一级菌丝，养殖蘑菇时，需要将其栽种在通风透气且半阴的环境中，避免蘑菇被强光直射。

3、子实体期

蘑菇的一级菌丝没有形成子实体的能力，它会在适宜的环境条件中继续生长，直到一级菌丝发育成线状的二级菌丝，二级菌丝再经过进一步的菌丝发育成三级菌丝，而三级菌丝能长成子实体。

4、种植方法

种植蘑菇时，需要使用玉米芯、石灰粉、石膏等混合配制成栽培基质，再将基质放入到灭菌室中进行高压灭菌，有利于蘑菇健康生长，并且在蘑菇生长期间，需要定期向其喷洒水雾，使植株快速成熟。

蘑菇属于异养型粪草腐生菌，不含叶绿素，不能通过光合作用直接利用水和二氧化碳制造营养物质，靠分解吸收无生命的有机质作为新陈代谢的能源和繁殖生长物质基础。

碳源的作用是构成细胞物质和供给能量。蘑菇分泌相应酶分解包括纤维素、半纤维素及木质素等有机碳为碳源。

氮源是合成蛋白质和核酸的基础物质。蘑菇适宜利用有机氮和氨态氮，硝态氮利用率较差。蘑菇营养阶段适宜的碳氮比是20～25∶1，出菇阶段是30∶1。不同的碳氮比会有不同的栽培产量与产品质量。

栽培料配制前的碳氮比应保持在30～33∶1的范围。

无机盐参与细胞和酶的结构组成，在维持酶的活性、能量转移、调节细胞渗透压等起重要作用。

生长素是蘑菇正常代谢必不可少的有机物。

水是蘑菇的基础营养和组成成分，也是进行各种生化反应的良好介质和溶剂。

湿度就是水分，包括基质湿度和生长环境的空间相对湿度。蘑菇是喜湿性草腐菌，正常生长于湿润状态的基质上。适宜菌丝生长的粪草基质含水量是60%～65%，适宜出菇的空间湿度是80%～90%。 温度是影响蘑菇生长发育的重要因素。蘑菇是属于恒温结实性的真菌。蘑菇出菇温度比菌丝生长最适温度低，出菇不需要温差刺激，担孢子萌发和菌丝生长的适宜温度是24℃，蘑菇原基的产生的温度以13～18℃为适宜。子实体发育速度、产品质量与温度密切相关。 蘑菇是好氧性的真菌，菌丝生长是有氧代谢，高浓度二氧化碳可抑制蘑菇担孢子萌发，在缺氧的条件下，菌丝靠酵解维持生命，消耗大量营养，容易造成菌丝衰老、窒息、自溶、死亡。 蘑菇的出菇是不需光的真菌。菌丝生长和子实体原基产生无须光线。 蘑菇是中性草腐菌。菌丝生长适宜的pH是5.5～8.5，出菇适宜的pH是7左右，接种前粪草料的适宜pH是7.5左右，覆土材料的适宜pH是7.5～8