南瓜馒头正宗做法

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1南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。

2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）。

3面粉、南瓜泥和酵母放一起。

4加水搅拌成棉絮状。

5揉成面团，进行第一次发酵。

6大约两小时后发至两倍大（室内温度决定了发酵的时间）。

7排气，揉匀，松弛十分钟。

8分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。

9做好馒头生坯，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。

7小时前

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食材

面粉250克南瓜泥100克酵母3克白糖20克

步骤

1南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟

2取出趁热压成南瓜泥凉至温热

3面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水

4和成软硬适中的面团发酵至两倍大

5取出排气揉匀搓成长条

6下成大小一致的剂子

7慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大

8锅内加冷水，放入馒头，中火，开水后蒸15分钟左右即可

5小时前

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