濯素手 1星
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煮沸:将纯净水煮沸,倒入珍珠,用沸水煮沸,边煮边搅拌。大约15分钟后,珍珠会漂浮,白心会慢慢消失。珍珠的颜色会变黑变亮,这意味着珍珠已经煮熟了。这时,你可以关火。
焖:关火后,盖上盖子,炖15分钟。这个过程不需要搅拌。目的是让珍珠熟透。
清洗:用滤网过滤出煮珍珠的水,然后用水冲洗珍珠。普通人会用自来水冲洗。我们建议用冰水冲洗。冰水在冲洗过程中会使珍珠急剧冷却,使珍珠从100度立即降至0度,使珍珠更有弹性。洗珍珠还有一个功能,就是清洗珍珠表面的粘膜,防止它们粘在一起。
养:一般在常温下保存,养的时候要加入适量的果糖,直到刚淹没珍珠,珍珠浸润在果糖中,有三种作用:第一防止珍珠干燥;第二防止珍珠粘在一起;第三保持珍珠有一定的甜味。
经过以上四个步骤,珍珠会非常饱满。此时珍珠就很Q弹
19小时前
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用料
木薯粉 100克
红糖 30克
水 70克
煮珍珠圆子如下
红糖(煮牛奶红茶不需再加糖) 约100克
水(要看珍珠大小) 大约600ml
做法步骤
步骤 1
把红糖和水倒入锅内,中小火让红糖完全融化后再开大火,把红糖水煮至沸腾后转到小火
步骤 2
17小时前
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