怎样自己制作桃酥

1、低筋面粉90克、食用油40克、糖粉38克、泡打粉3克、小苏打3克、蛋黄2个。

2、把食用油和糖粉混合，然后用蛋抽搅打均匀至糖粉完全溶解。把鸡蛋磕开，然后取其中的蛋黄与上一步中搅打好的的液体混合，再次用蛋抽搅匀。

3、把低筋面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛到混合物中。用手将面粉和液体抓匀，直至看不到干粉为止，不需要过度揉捏，松散的状态即可。

4、把它们分成30克每个的小球，全部做好后放到烤盘中。在桃酥生胚的表面刷上水撒点芝麻装饰一下，用上下火190度，烤焙20分钟即可。

材料：

主料：低筋面粉210g。

辅料：玉米油110g，鸡蛋液20g，苏打粉1g，绵白糖85g，无铝泡打粉1g。

1、在面粉里加入1g苏打粉。

2、再加入1g无铝泡打粉。

3、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀。

4、把低筋面粉过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里。

5、和成面团。

6、将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆，用力过大会搓散（烹饪技巧）。

7、再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但掌握好力度，不能散哦。

8、饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻。

9、烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可。

材料：１２０克色拉油　　１００克糖粉（糖）　　蛋清１个　　２００克低筋面　３克泡打粉和３克小苏打（偶用了自发粉，又加了一点点泡打粉和小苏打） 步骤： １．把油和糖粉混合 　　　　偶用的是糖，搅了半天糖也没融化，就把碗放进一个加了热水的大碗里，过了几分钟就没有糖的颗粒感了．油和糖很不容易混合在一起，不过没关系，感觉差不多就行了．做这一步的时候，不敢放油，怕吃了更胖。实践证明，应该再多放点，油滋滋的才好吃。 ２．混合面粉、泡打粉、小苏打 　　　　这一步一定得做，还要混合好，根据第一次的实验证明，不混合好这三样东西，做出来的桃酥就涨不开，就会很硬。当然，偶这次用的自发粉，呵呵，这一步偶省略了！ ３．把混合好的面倒入糖油里，搅拌均匀． 　　　　从第一步到最后一步，偶都是用的两支筷子．呵呵，很容易搞定． ４．在糖油面里放入一个蛋清，搅拌均匀． 　　　　放入蛋清就会酥了，而且有点稳定剂的作用（就是桃酥在团、烤的时候不会走油）． ５．把烤箱拧到２００度，上下火预热５－１０分钟．趁预热的时间，把面粉分成若干等份，揉成团，押扁（不用押的很扁）．放入烤盘，之间要有距离，因为会涨大．烤盘上不用涂油．我带的一次性塑料手套，手上没弄得很油 ６．烤箱预热好了，放入烤盘，１８０度烤２５分钟就行了！ ７．洗手，用右手拿起烤好的桃酥．用眼睛注视三秒．张开嘴巴，放入桃酥，用牙齿咬一下．再运用整个口腔去品味．呵呵，好吃！