椒盐鸡做法正宗王刚

材料

"鸡软骨 500克","干葱头 2个","蒜头 3瓣","指天椒 2个","椒盐 2汤匙","葱花 适量","鸡件腌料：","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","麻油 1汤匙","砂糖 1茶匙","胡椒粉 少许","啤酒炸浆：","鸡蛋 1个","天妇罗炸粉 150克","冰啤酒 200豪升","盐及胡椒粉 适量"

做法

step1

1:干葱头、蒜头及指天椒切幼粒

step2

2:鸡软骨加入绍兴酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉腌20分钟

step3

3:准备一个碗，加入鸡蛋、天妇罗炸粉、及啤酒拌匀，静置15分钟

step4

4:鸡软骨裹上炸浆，油炸至金黄色，放在厨房纸上吸收多余油份

椒盐鸡做法正宗

主料：鸡中翅6个。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、椒盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、洋葱适量、白芝麻1大勺。

椒盐芝麻鸡翅的做法

1、所有材料洗净备用。

2、鸡翅从中间两根骨头缝切开，洋葱切粗丁备用。

3、锅里放水烧开，下鸡翅焯出血沫，捞出洗净。

4、然后把鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌均腌30分钟。

5、锅里放油烧至7成热，炸至微黄色。

6、然后捞出沥油，等油温升高时，放入再复炸一遍。

7、把炸过的油倒出来，留少量底油爆香姜蒜。

8、接着下炸好的鸡翅和洋葱翻炒几下。

9、加入适量的椒盐炒均。

10、最后加入一大勺白芝麻炒香即可出锅。

鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份

沙姜拍碎备用.

鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉.

电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎.将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能.待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。

材料

"鸡腿 3只","胡椒粉 少许","砂糖,五香粉,酱油适量,太白粉2匙,蒜头拍碎3颗,地瓜粉适量,葱末,蒜末,辣椒末 适量"

做法

step1

1: 鸡腿肉切块~将太白粉,酱油,五香粉,砂糖,蒜头,(米酒一茶匙)一起醃制入味备用(其实前一晚就可以准备起来囉)

step2

2: 醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉

step3

3: 搅拌均匀呈湿粉的状态

step4

4: 起油锅让油温至180度左右~放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状,且油还保持蛮干净的不会有许多渣渣