禾米麻薯的做法和配方

材料：糯米粉130克、玉米淀粉20克、纯牛奶200克、黄油40克、白砂糖45克

1、首先将糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里。

2、然后搅拌均匀，再加入黄油。

3、接着放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

4、蒸熟的糯米粉晶莹剔透，烫手时用硅胶刀将表面的黄油揉均匀。

5、随后用硅胶刀翻揉至表面看不到黄油。

6、手戴上手套防粘，继续揉搓。

7、做好的麻薯微黄透亮、顺滑不油腻，可以拍打成团即可。

8、分成小团直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球，也可以做软欧包的馅料、雪媚娘皮等。味道软糯香甜、美味十足。

材料

清水 50g

红糖 10g

糯米粉 100g

木薯粉 10g

玉米淀粉 10g

牛奶 200g

炼奶 20g

黄油 10g

黑芝麻粉 适量

花生碎 适量

糖粉 适量

过程

1、将50g清水、10g红糖倒入锅中，中小火加热搅拌至红糖完全融化，放凉备用。

2、将100g糯米粉、10g木薯粉、10g玉米淀粉倒入碗中，混合均匀。

3、继续加入200g牛奶、20g炼奶，搅拌至无干粉状态。

4、接着倒入放凉后的红糖水，搅拌均匀。

5、最后倒入提前加热融化成液体的10g黄油，搅拌均匀至无油花漂浮。

6、将牛奶混合液体倒入锅中，开小火慢煮，边煮边搅拌。

7、等到液体慢慢变浓稠，但又能保持很好的流动性时就可以关火了，然后只要冷却至室温即可。

8、取适量的黑芝麻粉、花生碎和糖粉例搅拌均匀，喜欢吃甜点的加多点糖粉。

9、把做好的麻薯倒在黑芝麻花生碎上，在碗里打滚，就可以开吃了。