爱过知深情 3星
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鸽子汤简单家常做法如下
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两,当归十五克,枸杞五克,生姜三片,党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净,特别是腹腔内的肺块,和血块要处理干净,能减少腥味和膻味,还有鸽子的气管,也要摘去掉,然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅,水开后撇去浮沫,然后捞出再用凉水冲洗干净血沫,控干水分。这一步不建议跳过,控干血水,炖出来的鸽子汤更鲜美,没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底,到入鸽子肉块,倒入适量的清水,然后依次放入生姜,党参,枸杞,盖锅盖,转大火烧开。
流程四:水沸腾以后,改成小火慢炖两小时,注意水一定要一次性加够,不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
流程五:转小火再炖一个小时即可出锅,在出锅时加入适量盐巴口感更好,更鲜美
13小时前
一步一叩首 3星
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食材
鸽子(1只)水(500克)葱姜(适量)
料酒(5克)酱油(5克)香油(2克)
油(适量)
步骤1: 鸽子清洗用刀剁成小块,鸽子比较嫩很容易剁碎。
步骤2: 锅里放入油小火爆香葱姜。
步骤3: 转大火放入鸽子肉翻炒。
步骤4: 炒至变色倒入料酒、酱油。
步骤5: 放入没过鸽子肉的水。
步骤6: 饭盒水箱倒入适量水,不要超过水位线。
步骤7: 把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中。
步骤8: 扣好饭盒盖,接通电源,按定时键6下就是60分钟,就不用管了,饭盒自己炖汤了。
步骤9: 炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐。
步骤10: 时间倒入电饭盒自动跳至保温键。
步骤11: 煮的鸽子肉比较软烂完成。
22小时前
誰吢疼峩 3星
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二、鸽子汤的制作步骤
1、食材:鸽子、山药、枸杞、大枣、姜、葱、党参、料酒、盐
2、一般买鸽子的时候,都会让卖鸽子的帮我们杀好,回家后,把鸽子清洗干净,特别是鸽子肚子里面,多洗几遍,把里面的血块清洗干净。
3、把山药洗干净,把枸杞,大枣、党参洗干净备用,把葱姜洗干净,葱切段,姜切片盛起来备用。
4、把鸽子分成两大换,也可以整只,起锅烧水,把鸽子冷水下锅焯水,放入料酒、葱段、姜片去腥,大火烧开,用勺子撇去浮末。
5、焯好水后,捞出用清水冲洗干净,控干水分,准备一个砂锅,把鸽子放进去,加入适量的清水。
6、再放入大枣、党参,大火烧开,转小火熬一个小时,把山药去皮,切片放进去,枸杞也放进去,煮至山药软烂,放入盐调味即可。
15小时前
花开谢莫离 4星
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主料:鸽子1只
辅料:枸杞5g,红枣2个,青柠檬适量,桂圆50g,胡椒粉适量,食盐5g,大葱适量,姜适量
做法步骤:
1. 准备原料,鸽子的内脏一定要处理干净。
2. 鸽子改刀。
3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水,去除鸽子的腥味。
4. 水大开后,血沫捞干净,保证汤更鲜美,然后捞出鸽子肉备用。
5. 开火,架砂锅,往砂锅里倒足量水,中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中,放入枸杞子50g,龙眼干50g,红枣2个,同鸽子一起煲制。再放入葱姜,可以起到去腥提鲜的作用。
6. 盖上砂锅盖,大火烧开,转小火,小火煲制60分钟
7. 准备青柠檬的皮备用,在出锅前十分钟放进去。
8. 鸽子汤煲好后,把葱姜挑出来,最后,出锅。鸽子汤煲的时间越长,汤的鲜味越浓。
9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧
7小时前
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