怎样煮韭菜冻水饺

以我自己煮韭菜冻饺子的经验，从冰箱把冻韭菜饺子先用水管里的水过一下，再把锅水里的烧开，再把冻韭菜饺子放在锅里煮，边煮边用勺子搅动，大约5分钟就能开锅，开锅以后不用加凉水，边煮边搅动锅里饺子，煮上3到4分钟以后就可以了捞上来。

1.活面的时候加一个生鸡蛋进去，可以增加饺子皮的韧性。 2.饺子进冰箱之前撒匀薄面。 3.冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。 4.煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。 5.煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。 6.别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。 7.煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。 另外：还有别人总结的几种方法。可以考虑下 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 　　第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 　　注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了 祝吃的愉快

原材料

巴沙鱼肉两块，苋菜500克，小麦面粉，香油适当，盐适量，食用调和油适当，水，

作法

1.巴沙鱼肉从电冰箱里拿出来解除冻结

2.苋菜摘洗干净，沥干水份

3.小麦面粉天赋加点盐，用适当温开水生成硬软适当的面糊，静放松驰

4.鱼类洗干净

5.剁碎鱼类泥放入料盆

6.添加盐和香油

7.添加食用调和油搅拌均匀

8.苋菜切割成末装进去

9.翻拌，鱼类韭菜馅就拌好啦

10.饧好的面糊揉匀后揪成小剂子

11.按扁

12.用擀面棍擀成面片

13.放入适当包馅

14.揉成水饺

15.全部包好后煮开，热腾腾的鱼类韭菜水饺就可以吃啦

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第二、韭菜水饺

原材料

搅肉6两，葱2支，虾米音乐1一茶匙，盐少量，小麦面粉1/2杯，盐1小勺，糖2小勺，色拉油1又1/2一茶匙，白胡椒粉1小勺

作法

1.)将苋菜清洗切割成粉末，添加少量盐腌10分钟，挤干水分预留。

2.)虾米音乐泡软切末，葱切末，连在其他原材料及调味品一起翻拌，往盆边甩打多次使饺子馅有延展性就可以。

3.)把表皮原材料和匀，搓成硬软适度的面糊，揉成约手指粗的长条形，再分割成1厘米厚一小块，用桿面棍桿成附近薄正中间厚的片状就可以。

4.)把包馅包进擀面皮中，捏成元宝状。

5.)将大锅放进水加温烧开后，放进水饺同煮，约6～8分鐘浮上来就可以捞出。

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第三、韭菜水饺

原材料

水饺皮300g，搅肉300g，苋菜250g，姜20g，盐2小勺，鸡精粉1小勺，酒酿1小勺，白胡椒粉少量，芝麻油少量

作法

1.韮菜清洗控干水份再切末；生姜片切末添加分量外的1小勺盐抓匀至软预留。

2.取一大器皿放进做法1准备好的原材料、其他原材料及调味品一起搅拌均匀，并轻轻地辗压至有粘性成韮菜内馅。

3.取一片水饺皮，于正中间一部分放上适当做法2的苋菜内陷，将左右两侧皮折起来粘起，再于连接处依次折上纹路让其更为粘牢，反复此动至原材料用毕。

4.热一锅水焯至滚沸后先滴进少量分量外的芝麻油，再放进做法3包好的韮菜饺子，煮约5－6分鐘至水再次滚沸。

5.于做法4锅内添加一量一杯水，待水滚沸后将韮菜饺子捞起来就可以。

速冻饺子韭菜馅儿的凉水下锅煮就行，这样还不会破皮。