残爱坠落 2星
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1、选用长白菜,剥掉外面的一两层叶子后洗净;
2、将大白菜用刀从中处切开,接着用手掰开;
3、起锅烧水,下白菜煮开后捞出,过凉水沥干;
4、沥干后的白菜放在容器中,在表面铺一层盐,放石头压实;
5、最后往容器倒入凉水没过白菜,盖上盖子。最后任其静置发酵20天即可食用。
6、酸菜低温长时间发酵,至少超过一个月时间才可以食用。
11小时前
玄冰之光 4星
共回答了423个问题 评论
第一种是自然发酵法。就是老一辈子的传统做法。用到盐就可以了。将晾干的菜放到瓶子里。一个月就可以吃了。
第二种调味法,将用到的菜。洗干净帮助自己爱吃的调味品。比如酸醋,辣椒酱油等。放入冰箱一两个小时就可以吃了。
第三种淘米水腌制法,不到淘米的水来腌制酸菜。两天发酸,三天能吃,又方便,节省时间。
9小时前
想伱天 3星
共回答了319个问题 评论
大白菜,进行清理干净外表,然后备用,起锅烧开水,水开后,将大白菜根部先放入开水中浸泡两分钟左右,在把整棵大白菜放入开水中浸泡一分钟,然后放入准备好的干净器皿中,压上石块,进行封存,经过一月左右发酵,就可以获得东北大酸菜。
用芥菜制作酸菜,将芥菜先进行太阳下晒一天后,放入干净器皿中,然后将淘米水进行煮开,直接倒入芥菜中,封好口,存放三天后,就可以获得美味的酸菜,可以用来制作水煮鱼,可以用来制作香辣酸菜。
6小时前
回答问题
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