酱油花生的正确做法

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原料：花生米200克，米醋少许，酱油80克，糖10克，盐少许

酱香花生米的做法

1、花生米用清水淘洗两遍；把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟，将衣剥除。

2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透。

3、取一只小锅倒入清水（稍稍没过花生）后加入少许米醋（醋会使花生米的口感更加香脆），加热至沸腾；将花生米加热至微微发透明色。

4、取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，根据个人口味给酱油调味，比如加适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用。

5、花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中，稍冷却。

6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中；自然晾凉后盖紧盖子，腌渍48小时左右就可以食用了

9小时前

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方法/步骤

1/9

花生提前泡水，静置一个晚上。

2/9

食用油可以多一些，加热到温。

3/9

油温不要太热，小火倒入花生。炒5分钟左右，

4/9

注意一定不能火大，这不是炸花生米

5/9

锅内留少许油，爆香八角，豆蔻，桂皮和香叶，加生抽，老抽，白糖。白糖略微多点。

6/9

料都加好以后，加入热水，略过花生，开中火，盖盖子，煮花生，到断生。

7/9

煮半小时后

8/9

收汁到水不多的时候，要不停搅拌，防止糊锅，尽量收到没有水分，搅拌困难。完成。

9/9

装玻璃罐吧！

7小时前

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