萝卜炖排骨汤家常做法

食材明细

排骨500克、萝卜1个。

做法

1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水。

2、焯水后出锅洗净。

3、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。

4、萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

5、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可。

准备食材:排骨500克、白萝卜300克、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量。

先把排骨切段并洗净。白萝卜去皮并切块。在排骨焯水时放料酒去腥，捞起并冲洗干净。

5、锅内放油翻炒两分钟，加入适量的水，小火炖两个小时，接着萝卜倒入锅内炖三个小时，最后加盐加胡椒粉后用碗装好，一道清甜美味排骨萝卜汤就做好了。

1.排骨洗净；

2.倒入加水的锅里煮开，焯一遍；

3.白萝卜切块，焯好的排骨取出；

4.倒入电压力锅内，放入盐，加入适量的水，选择煲汤；

5.煲好后加入，蔬之鲜调味即可。

1/10准备用料，排骨洗干净开水去浮沫，然后凉水洗干净控水，待用

2/10圆萝卜切大块备用

3/10准备辅料

4/10锅里放油，八成热再放点糖，待冒气微黄的泡就下姜八角桂皮

5/10下排骨，翻炒。并加香叶，醋，料酒和少许酱油，继续翻炒

6/10约炒2分钟，倒入冷水淹没排骨，大火烧开

7/10烧开后下萝卜，然后继续大火炖

8/10为了软烂入味，炖到剩一点水，就转入电饭煲继续炖

9/10放肉键上，继续炖，20分钟后出锅

10/10完成

用料

排骨适量

白萝卜适量

小葱少许

生姜几片

菜籽油少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

做法

1/6排骨剁块

2/6白萝卜切片，切块随意。看个人喜好。

3/6排骨焯水。焯完洗净，

4/6炒锅烧热，加菜籽油。油五成热加姜片爆香，排骨下锅。翻炒数下。勺子不沾肉的小窍门，勺子从冷水中过一下，再炒排骨一般不会粘的。

5/6炒好的排骨倒入高压锅。加水漫过排骨刚刚好，别太多水也不要太少了。盖盖子。待高压锅上汽了，两三分钟关火。等气压自己下去了排骨也差不多了。

6/6排骨连汤倒入炒锅加入白萝卜。锅开调小火三五分钟，加入事先准备的葱。闷两三分钟。出锅前调味就好了。

1．白萝卜400克，去皮切滚刀块

2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。

3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。

4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味。

5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。

萝卜排骨汤的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

排骨

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

焯排骨

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

排骨

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

萝卜

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

萝卜排骨汤

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

萝卜排骨汤

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。

食材：排骨 一根 、 胡萝卜 小半根 、 盐 适量

步骤1

将排骨洗净，（我是让超市的阿姨帮忙剁成一块一块了）。

步骤2

排骨放入煮开的水中煮一会，除去排骨中的一些泡沫。倒掉水，重新再加入清水煮，此时按键换为煲汤。

步骤3

加入胡萝卜一起煮。

步骤4

煮了大概2个小时，加适量盐。就可以喝了。

做法步骤：

1· 把材料准备好。

2· 把排骨放在小锅里焯水。

3· 把干香菇，用冷水泡发。

4· 萝卜去皮，切成小块。

5· 把排骨放在砂锅里。

6· 往砂锅里，加入清水和生姜。

7· 大火煮开后，下入香菇。

8· 盖上锅盖，转中火炖20分钟。

9· 去掉泡沫，下入萝卜，在中火炖15分钟。

10· 炖好后，加入盐就可以食用。