尛釹孒 4星
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用料 :牛骨头 5斤 ,葱 两颗 ,姜 一块 ,蒜 一头, 花椒 一把, 八角 七八个, 红辣椒 2两 ,黑胡椒 少许 ,盐 适量, 白糖 一勺 ,啤酒 半瓶 ,十三香 一勺, 味精 适量
做法 1把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒, 炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟。
2三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻。
19小时前
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