大头菜是什么菜

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大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜。大头菜的生长周期有七个月，在每年秋季的十月份栽种，次年春季的四月份植株才会生长成熟。

大头菜对养分的需求较大，养殖时可以向土壤中施入以动物粪便、草木灰、过磷酸钙等肥料混合配制的基肥，提高土壤的肥力，在大头菜根茎膨大期，要为其施加尿素，提高根茎的品质。

5小时前

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大头菜又叫芜菁、圆菜头、蔓菁，是芥菜的一种。大头菜质地肥厚、脆爽。它有解毒消肿、利尿除温等作用。它主要是用来腌制咸菜，当然也可以做小菜、配菜或汤。

用腌制好的大头菜炒肉，非常的咸香，很是下饭。是我喜欢的一道菜之一。其做法是：

1、将肉切成薄片或是剁成肉末，加入料酒、少许生抽、姜丝腌制一会，

2、取出腌好的大头菜，如果是炒肉末就切碎。

3、锅中放适量的油，把腌好的肉倒入锅中翻炒，変色后捞出。

4、锅中留底油，放入干辣椒节爆香，加入一点胡萝卜丝，把大头菜放入翻炒几下，最后把肉在倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。

3小时前

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