寿司最正宗的做法

原料：醋1杯、白糖1杯、盐半小匙、海苔

制法：

1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

4.在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等。将紫菜放在竹帘上，将米饭和馅料卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。

主料：米饭适量

辅料：黄瓜适量，胡萝卜适量，香肠适量，紫菜适量，肉松适量，西兰花适量，鸡蛋适量

配料：寿司醋适量

做法：

1.原料备用。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。

3.蛋皮和香肠，切成丝。

4.胡萝卜洗净，切丝后用热水焯一下。

5.黄瓜切丝备用。

6.蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。

7.铺开寿司帘，摊开半张紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝、香肠丝均匀的放在一端。

8.用竹帘将紫菜卷起，（尽量卷的稍微紧一点）做成小内卷。

9.另取一张保鲜膜，铺在寿司帘上，均匀的铺上米饭。

10.在一端放上小内卷。

11.用竹帘将保鲜膜连同里边的米饭一起卷起。

12.在板铺上一层焯过水的西兰花碎

13.卷好后，去掉保鲜膜，让寿司外边的米饭均匀的粘上西兰花。用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。

原料：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、玉米肠、米饭、寿司海苔、盐、寿司醋、沙拉酱、肉松。

第1步、取两个鸡蛋，打在碗里，加适量盐，搅拌均匀后煎成蛋饼。大火热锅，小火煎饼，不要动，慢慢煎，确保蛋饼成形。

第2步、将煎好的蛋饼切成条状。

第3步、胡萝卜切成条状，焯水，煮熟。

第4步、黄瓜切成条状。

第5步、玉米肠切成条状。

第6步、取适量寿司醋。没有的可以自己调配，比例是盐1：糖2：醋2，需要将三者融化开来。

第7步、将寿司醋加入米饭中，搅拌均匀。

第8步、开始做寿司：竹帘卷铺开，上面铺上一张保鲜膜。

第9步、放上一张寿司海苔。

第10步、铺点米饭，带上一次性手套，将米饭稍微摁实一点，这样切出来的寿司比较好看。

第11步、均匀的涂抹上一层沙拉酱。

第12步、加入肉松。

第13步、加入其他准备好的材料：蛋饼条、胡萝卜条、黄瓜条、玉米肠条。

第14步、开始卷寿司，卷得稍微紧实一点。

第15步、卷好的寿司。

第16步、切成块状，即可享用！