精神萎靡 4星
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原因:面团偏软和面时面团软了也会出现起泡的现象,偏软的面团会给发酵产生的气体留有空间,导致蒸熟的馒头皮和主体分离,产生大气泡。
解决办法:和面时尽量和面硬一些,如果不小心和软了,不必担心,揉面时多次少量揉进干面粉,直至面团较硬,这样揉制的馒头面香味十足,特别好吃。
19小时前
胭脂醉 2星
共回答了267个问题 评论
刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法:
①醒发湿度太大,可降低醒发湿度
②成形时有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面
馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者不平,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩不平了。
17小时前
回答问题
馒头怎样蒸才不起泡
你慢些走
蒸馒头不起泡的诀窍
少年进化论
怎么可以让被蒸的馒头不泡
只落得
怎样使馒头不起泡
帅哥别急
怎么蒸馒头不起泡
歌为你而唱
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光棍不经
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