红豆沙怎么做

制作食材

红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程

1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。各种各样的红豆沙

4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

材料

红豆380g，红糖30g，冰糖80g，清水足量，油少许

做法

1、先把红豆清洗干净。(有时间的最好浸泡一两个小时，我赶时间没泡，直接放进锅里。)

2、红豆放入高压锅，倒入高过红豆2CM的清水。

3、选择蹄筋/豆类档，高压30分钟。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀，但还有些许硬度。

4、加入足量清水，这次依然是高过表面2CM，再高压30分钟。

5、取出红豆，用料理机打碎。

6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机，选择翻炒功能，翻炒30分钟即可。(这里是分两次翻炒的)