虾头两吃怎么做好吃

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虾头洗净，用盐、料酒、味精、胡椒粉打底味，蛋黄打散，加适量水和干淀粉调和成酥炸糊

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做油锅，烧至6成热，将虾头挂糊下入锅内，待定型后轻轻打散，炸至色泽金红起酥后出锅装盘，配椒盐上桌即可

准备材料：虾头，菌菇、豆腐、虾等等。

制作过程：

第一步，将豆腐切成厚片，然后用生抽均匀地淋在豆腐上进行腌制，大概十分钟左右。

第二步，处理虾，将虾仁取出来并去除虾线，注意虾头一定不要扔掉，放好备用。

第三步，开始煎虾仁，锅热了之后倒入适量的油，在油热了之后，用小火开始煎虾仁，当底部变成焦黄之后给虾仁翻面，这面也煎至金黄之后，取出虾仁备用。

第四步，用刚刚煎虾仁的底油做虾汤，首先放入姜丝爆香，然后放入虾头进行煸炒，过程中适量按压虾头，之后转大火倒入清水，水量没过虾头即可。等汤烧开之后，在进行大约五分钟的焖煮，让它的味道变得更加浓郁。五分钟之后，将虾头过滤出去，保留虾汤。

第五步，接下来煸炒菌菇。先起锅烧油，油热了之后放入菌菇，炒至颜色焦黄之后取出备用。

第六步，煎豆腐，煎至豆腐四周金黄，把火调大，放入菌菇和虾仁，倒入虾汤焖煮一会。

第七步，开始调味，加入适量的盐、水淀粉进行勾芡，加入适量的蚝油即可。

前言我们平常吃虾都会把虾头丢掉,但是虾头里含有大量的蛋白质,营养非常丰富，丢弃有点可惜了。可是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净,虾头最好不要吃,鱼子也尽量少。如果要吃的话一定把虾头清洗干净，用高温烹调材料主料：虾头200g；辅料：食用油适量、盐适量虾头两吃1采用新鲜的活虾。

2去掉虾壳。去掉完整的虾头，清洗干净控干水分。

3锅中放油。

4油温加入洗净的虾头。

5小火炸至虾头金黄，香脆。

6捞出虾头，撒上一点盐直接食用味道鲜美酥香可口。

7把炸虾头的油倒入碗中。静置1小时。

8倒入玻璃瓶中保存，小贴士建议要选用活虾