温州脆萝卜做法

材料：白萝卜2.5斤、白砂糖100克、白醋120ml、生抽120ml 、话梅若干颗

（要想味道好，用料选好品牌，没错的！糖、醋、生抽用量根据个人口味自行调整，所以第一次别做太多，自己琢磨）

做法：1、将整根白萝卜洗净，晾干后，连皮切成长条状。

2、将切好的萝卜放入容器中，放一层撒点白糖，丢几颗话梅，一层一层放好后腌2小时。

3、2小时后，萝卜就腌出水了，倒入白醋、生抽，密封好放置2天左右，萝卜的辣味就去掉了，可以吃喽！

萝卜罐头，萝卜蒸米饭，萝卜炒腊肉，萝卜炒土豆，

第一步：白萝卜去皮，也可以不去，然后按照自己的喜好切成条状或片状都可以，不过不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

白萝卜去皮切条状

第二步：切好的萝卜上撒上10克盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉开水或纯净水清洗一遍。

撒盐腌制白萝卜

第三步：加入小米辣椒、白糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要加太多。

萝卜加入小米辣椒、白糖、白醋

第四步：将白萝卜、小米辣椒、白糖、白醋，混合搅拌均匀。

将白萝卜、小米辣、白糖、白醋搅拌均匀

第五步：萝卜倒进密封的保鲜盒或者玻璃罐里，倒进去之前用开水烫一下杀菌，这样保持时间更长。

萝卜密封到保鲜盒里

第六步：放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃。由于我放白醋和糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体里，所以偶尔会拿出来晃一晃，吃的时候我喜欢从底部开始吃。