素东北酸菜萝卜汤的做法

主料：酸萝卜400克，红薯粉丝100克

辅料：大酱30克，小葱3棵，蒜瓣1个，姜汁2克，糖适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1.酸萝卜切大小适中的滚刀块，蒜切薄片，小葱切葱花。葱花分成大小两份，大份可与蒜放一起。

2. 煮锅或深炒锅里加10－20克油，加热。

3. 油五六成热时加入大份的葱花与蒜，中小火炒香。

4. 加入大酱炒香。

5. 加入酸萝卜略翻炒后加水约500克。

6. 加入少许盐，糖，姜汁（可不用），开大火煮。盐要少，因为大酱咸。

7. 水开后加入粉丝。

8. 水又开后改中小火煮至粉丝熟软，萝卜外面透明，中间一半仍是白的。如果水过多，开大火略收一下。

9. 加入鸡精，洒入剩下的葱花。爱吃辣的加点辣。

10. 享用！

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了

主料:

鸭 1500克

酸萝卜1个

酸萝卜汤料1包

辅料:

精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克

酸菜萝卜老鸭汤的做法:

步骤1 新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）

步骤2 清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3 泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右

步骤4 焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水

步骤5 酸萝卜及汤料包准备。

步骤6 酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片

步骤7 焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中

步骤8 加入足量的热水，需没过食材

步骤9 装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时

步骤10 煲汤炖煮结束后加入精盐调味

步骤11 搅拌均匀后装碗，即可

食材用料

白萝卜 粉丝

酸菜包 黑，白胡椒

花椒粉 (一瓣)大蒜

(一小片)姜 葱

第一步骤

煮水~同时切白萝卜~切好后放水里煮~

第二步骤

姜蒜切末~另一个平底锅起油锅后~放入姜蒜末~炒出香味了放酸菜包（我买的现成的）~等炒出辣味了~就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮~

第三步骤

盖上锅盖煮大概15分钟~等萝卜颜色变透明了~放粉丝（粉丝之前要泡软）

第四步骤

撒黑胡椒白胡椒花椒粉~最后放上葱花。

1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。

2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。

3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。

4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。

5、出锅前淋入芝麻香油。

6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾