酱油腌辣椒苦是什么原因

谁能阻我 2个月前 已收到1个回答 举报

骄傲告白 2星

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原因是:因为一般的自来水都有消毒剂,所以如果没有熬开就会有苦的味道,在腌制过程中辣椒要密封隔绝空气,加入一点白酒即可去毛;也可能是辣椒还未完全成熟,所以会有苦味。

正确的腌制方法如下:将新鲜辣椒洗净,晾干;然后放入坛中,再依次放入:花椒,八角,酱油,盐;

18小时前

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