繁花终落尽 3星
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1.奶粉准备好,酵母从冰箱冷藏取出。同事送的婴儿奶粉。
2.面粉加入和面盆,加入奶粉、白糖、盐,搅拌均匀。陶瓷和面盆最好用,沉、不爱粘。
3.温水化开酵母,静置5分钟。
4.慢慢加入酵母水,活成面团,盖盖醒发。
5.醒发好的面团。
6.面盆中揉面排气。用手掌根部揉,先将面团揉成长条。靠前面的面往后面压的方式,再用手掌根部推进去。
7.揉成长条后转90度,前面的再往后压,用手掌根部推进去。
8.手掌根部向前推,直到面团再次揉成长条。
9.反复前面的三个步骤,直到面团光滑、内部无气孔。我揉了大概20分钟。要想馒头好吃劲道,这个揉面的功夫一定要做到。
10.面团搓成直径5cm的长条。
11.用刀切成均匀的小馒头坯。
12.看一下切面,光滑无气孔。
13.个头不大,很可爱。
14.稍微整形,入铺有蒸笼垫的蒸笼,二次醒发至1.5倍大小,上锅蒸15分钟。
15.关火后,等5分钟取出。一次吃不完的放冰箱冷冻保存,再拿出来回热,口感依旧好。
15小时前
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