原味猪杂汤饭的做法 广东正宗猪杂汤饭怎么做

准备用料

猪粉肠500g，猪肝50g，猪肺50g，瘦肉50g，生菜一颗，小葱一颗，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量

▼：准备工作

把粉肠清洗干净，切成小段备用，猪肝先切片，在用水清洗干净，，猪肺清洗干净，切成小片，瘦肉清洗干净，切成肉丝

并将切好的肉丝，放到干净的空碗里，加入适量的食盐，淀粉，清水，搅拌均匀，放到一边腌制15分钟左右，小葱清洗干净，切成葱花，生菜清洗干净

▼：开始工作

起锅烧水，等水烧开后，放入切好的粉肠，煮3分钟左右，及时把锅里的浮沫清理掉，放入准备好的猪肝，猪肺，瘦肉，继续煮30分钟左右

加入适量的食盐，白胡椒粉，鸡精，生菜，继续煮3分钟左右，停火出锅，最后放上一点葱花，点缀一下就可上桌

主料：猪杂， 草菇 ，枸杞叶。

辅料：鸡粉 ，食用油 ，老抽。 盐 ，干葱头两瓣， 姜丝少许。

猪杂汤饭的做法步骤如下：

1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 出锅装盘即可