全倾全力 4星
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材料:
牛百叶2片,香菜3棵
调料:
蒜,红辣椒,花椒,香醋,生抽,白糖,盐
辅料: 冰水
凉拌牛百叶最正宗的做法:
1、将买回来的牛百叶放在盆里,加几勺盐、香醋,反复搓洗,将百叶表面的粘液及附着物搓洗干净,然后用清水冲洗干净。百叶腥味比较大,而香醋可以去腥,可以将这个过程多重复几次,或者清洗干净后用醋浸泡一二十分钟,可以有效去除百叶的腥味。
2、每四五片一组,沿着百叶的接缝处划开,将百叶切成小块。
3、将百叶横着切成细丝。
4、香菜摘去叶子,只留杆儿,切成小段;红辣椒去掉辣椒籽,切成小段;大蒜几瓣拍碎后切成蒜末,备用。
5、锅里加水,大火烧开,将切好的百叶丝放入煮大概一二十秒钟,待百叶开始打挺时捞出。这个时候百叶刚刚断生,口感最为脆嫩,煮得太久口感就老了,反而嚼不动了。
6、将烫好的百叶丝放入事先备好的冰水中降温。烫熟的百叶经过冰水一激,口感会更加脆爽。
7、将百叶从冰水中捞出,轻轻挤去水分,放在大碗内。将红辣椒段,蒜末,放在百叶上。
8、锅里加入适量植物油,加入一小捏花椒炸出香味后将花椒捞出,然后将热油浇到红辣椒和蒜末上,激出香味。若是喜欢吃更辣一点的,可以将红辣椒放与花椒一起炸一下,辣味会更重一些。
9、将香菜段放进碗里,加入一大勺香醋、少许生抽、适量盐、少许白糖,拌匀即可享用了。
9小时前
海賊船 4星
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1、爆炒牛百叶
(1)准备食材:牛百叶,大蒜,大葱,豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉。
(2)牛百叶汆熟。
(3)热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
(4)接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
(5)然后下牛百叶翻炒。
(6)接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
(7)最后下鸡粉翻炒出锅。
2、凉拌牛百叶
(1)准备食材:新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克.
(2)牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。
(3)在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。
3、酸辣牛百叶
(1)准备食材:主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克。
(2)牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出。
(3)用冷水过凉后切成细丝。
(4)香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝。
(5)炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
二、吃牛百叶的好处
1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症,用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功,因此对于我们现代人来说,经常的吃这样的食物,好处还是极大的了,可以帮助我们很好的起到保健身体的作用,可以帮助我们现代人促进申特健康。
2、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功,对于身体虚弱的人群来说,是完全可以选择吃这样的食物来保健的哦。
6小时前
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有一部欧美电影 里面集齐了很多电影里的怪物 被关在一个个的玻璃箱
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