水煮红螺做法

潇湘御林露 3个月前 已收到2个回答 举报
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极致男音 2星

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材料：红螺500克，葱段8克，姜3片，水适量

做法：

1、红螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过红螺即可）

2、放入葱段、姜片去腥

3、水开后，红螺煮10-15分钟，

4、煮红螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

3小时前

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烛漫夜长 2星

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用料

红螺 1000克

姜末 5克

盐 5克

醋 15克

做法步骤

步骤 1

红螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

步骤 2

红螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。 如果是很多天的海螺，盖和肉会在红螺的中间甚至还往里，这种也是活的，但是已经很瘦了。

步骤 3

煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。

步骤 4

姜用刀背切姜末。

步骤 5

加醋调一下，就是姜末汁了。

步骤 6

煮好后直接装盘。

1小时前

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