五柳炸蛋正宗做法王刚

主料:鸡蛋4个，五柳150克

辅料:油200毫升，盐适量，蕃茄酱100毫升，白糖适量，生粉适量 

步骤 

1.准备好食材

2.烧热1碗油，倒入鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色 

3.炸好后盛起沥干油 

4.烧热2汤匙油，再倒入五柳丝和蕃茄酱、白糖、盐等调料，然后浇入生粉水勾芡 

5.调整至中火慢煮 

6.盛起五柳汁浇上炸蛋上即可

主料：

鸡蛋4～5个

五柳菜2汤匙

辅料：

番茄酱2汤匙

糖1汤匙

白醋1汤匙

盐半茶匙

水小半碗

做法：

1. 先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

2. 热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

3. 等两面炸至微焦时捞出。

4. 倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

5. 倒入酱汁烧至转浓。

6. 倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

7. 煮至酱汁浓稠即可。

8. 装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断

1、将青椒、红椒切丝。

 2、糖醋汁: 碗中加入3勺糖、3勺米醋、4勺蕃茄酱、5勺清水、半勺盐、适量淀粉水，混合搅匀。 

3、热锅放油多点油，油微微冒烟，倒入鸡蛋，两面煎至金黄，鸡蛋黄尚未完全凝固时盛出。鸡蛋可逐只倒入，也可打在碗中一起倒入，鸡蛋要炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆。 

4、再起锅加入青椒红椒丝、五柳菜炒出香味，再倒入糖醋汁，煮开后就是五柳汁了，最后放入炸鸡蛋，盖子盖上1分钟出锅。 有酸藠头、酸姜可放入， 青椒红椒不选辣的。

主料：雞蛋(兩顆)

辅料：自製五柳菜(适量)

步骤：

1、將兩顆雞蛋打如碗裡（鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片，随个人喜欢）。

2、準備好五柳絲。

3、鍋裡适量放多些油。

4、待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡。

5、翻個面繼續炸。

6、兩面都呈金黄色后捞起沥干油，摆入盘中。

7、将鍋裡的油倒出留少许，下五柳丝略炒下。

8、倒入酸甜汁（量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了），加适量盐调匀，最後加入少許番薯粉勾芡