羊肉冷面汤的做法

主料

羊肉300g 面条100g 粉条50g

辅料

盐适量 大葱适量 生姜适量 干辣椒适量

八角适量 桂皮适量

1.羊肉洗净，跑一会，去血水。

2.面条准备好。

3.干辣椒，生姜，大葱，八角，桂皮，准备好。

4.热锅，加入清水，把羊肉放入锅中。

5.焯去血沫。

6.重新起锅，加入清水，把焯好的羊肉洗净，然后把羊肉，干辣椒，生姜，大葱，等配料，放入锅中，大火煮。

7.大火煮开。

8.把煮好的羊肉汤乘出来。

9.把煮好的羊肉捞出来，切成肉丝。

10.重新起锅，把煮好的羊肉汤，适量的倒入锅中。

11.加入切好的羊肉。

12.加入粉条。

13.等火开后，加入适量的面条，大火煮开。

14.出锅前，加入适量的盐和味精调味就可以了。

冷面(200克)，羊肉片(50克)，辣白菜(15克)

辅料盐(5克)，糖(10克)，香油(1茶匙)，浓汤宝(0.5个)，鸡精(1茶匙)，香菜(1棵)，芝麻(1茶匙)，醋(2勺)，辣椒面(1勺)

厨具煮锅

步骤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：1

1、冷面如果没有泡半小时以上，需要煮久一些。同时烧一壶热水，倒入碗里，等待勾兑冷面汤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：2

2、水滚后放冷面，要不断搅拌，泡过的冷面煮3分钟左右，没泡过的冷面煮7分钟左右。冷面没有硬心为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤：3

3、煮好的冷面多次过水，直到面条放到水里后没有浑浊为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤：4

4、冷面放到滚水晾凉的汤里，同时单独起锅汤羊肉片

羊肉片热汤冷面的做法步骤：5

5、所有调料、配菜一起倒入碗里，拌匀，开吃！