黄磊羊肉卷做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

主料

大葱两根

羊肉卷200克

辅料

蚝油两勺

生抽两勺

五香粉一勺

孜然一勺

1. 大葱切段

2. 炒锅放油，放入大葱翻炒，等变软后盛出

3. 另起锅放少许油，放入羊肉卷

4. 放生抽，蚝油翻炒

5. 加五香粉

6. 再放入炒好的大葱

7. 加适量孜然，翻炒均匀出锅

8. 成品，很好吃的一道菜

温馨小提示

羊肉卷炒的时候要快，不要炒老了

用料

羊后腿

做法

网上买了个4.3斤的内蒙古羊后腿肉，用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开，接着沿着骨头将肉剔除，剃下来的骨头可烧羊骨汤，然后用保鲜膜将其卷起来，我买了两个腿，所以卷了两个，放冰箱冷冻，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了，然后无论是吃火锅还是葱爆或者孜然都可以现切一份，干净又卫生