辣炒羊杂做法

主料：羊杂、青椒、洋葱、姜丝、植物油适量

调料：生抽、黄酒、白糖、胡椒粉、盐适量

制作过程：

1：锅中烧水，水开后，倒入羊杂，煮熟，快速捞出，控干水分。

2:洋葱去掉外皮，切掉两头，一层一层剥开，清洗干净后，切成细丝，备用。

3、青椒洗净，去掉里面的籽，切成丝状，备用。

4、炒锅烧热后，倒入植物油，将姜丝煸炒出香味，倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。

5、倒入控干水分的羊杂，快速翻炒。

6分别放入生抽、白糖、黄酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，关火出锅装盘。

辣炒羊杂的做法：

主料：

羊杂适量

辅料：

干辣椒适量

葱适量

调料：

味精适量

生抽适量

水淀粉适量

做法：

1.羊杂清洗干净之后切成均匀的片条。

2.起锅烧油，热油后加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。

3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、盐、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片；

2、将切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水冲洗两三次，沥干水分；

3、再将沥干水分的羊肝、羊腰、羊丸装碗，加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制20分钟；

4、姜、蒜切末，香菜切碎；

5、锅中倒油，油热后下姜、蒜末炒香；

6、再在锅中倒入适量的水，烧开；

7、倒入腌制好的羊肝、羊腰和羊丸，大火烧开、用铲子撇去浮沫，加入适量盐调味，如果喜欢辣还可以放点儿辣椒油；

8、最后出锅，撒上香菜即可！

羊杂碎 500克，洋葱 200克，香菜 80克，生抽 15ml，食用油 15ml，老抽 10ml，蚝油 10ml，料酒 10ml，食盐 2克，饮用水 适量

二、烹饪步骤:

1.锅内加入食用油，下入洋葱炒制变软变透明。

2.下入羊杂碎翻炒均匀即可。

3.加入配料表中的所有调味料翻炒均匀

4.最后下入香菜翻炒均匀就可以关火了。

5.出锅装盘

.尖椒，羊杂，羊杂冲一下。

2.尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片。

3.葱丝，姜丝备好。

4.油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味。

5.羊杂入锅翻炒。

6.羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的。入尖椒翻炒，入盐。

7.入适量孜然。

8.入适量胡椒粉。

9.搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。

1，羊心1个，羊肺半个，羊肝半个，羊肚块辅料尖椒若，干葱2根，小米辣若干，干辣椒人若干豆瓣酱适量，生抽适量，味极鲜适量，盐适量鸡精适量，洋葱半个，2，羊杂提前煮熟，煮熟后切选择超辣的尖椒 干辣椒和小米辣。聪切条备用。锅中放油，先放豆瓣酱炒出红油，再放小米辣干辣椒爆香。倒入羊杂一起翻炒。羊杂翻炒至裹满红油倒入圆葱和尖椒继续翻炒。加生抽 味极鲜提鲜，加盐和鸡精调味。最后放入葱段，翻炒几下出锅。