冒泡鸡做法

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鸡肉焯水，放入白酒，料酒，生抽，胡椒粉拌匀腌制半小时，锅内放油爆香，放入鸡肉焯水，加入水和配料煮到汤汁浓稠，完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：盐 1勺、葱 1个、姜 4片、味精 1勺、生抽 1汤匙、辣椒 4个、鸡汤 1碗、料酒 1茶匙、花椒 1.5个。

1、第一鸡肉过水

2、把葱姜，辣椒准备好。

3、盆中放入鸡肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，拌匀，静置半小时。

4、锅内放油加热，放入葱姜辣椒爆香。

5、倒入鸡肉炒至微黄。

6、倒入水和其他配料煮至汤汁浓稠。

7、盛入碗中，撒葱花，完成。

注意事项：

腌制鸡肉的时候加入白酒，可以去除鸡的腥味，味道更好。

5小时前

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第一步：先把洗干净鸡肉给切成块把里面的骨头给剔了，倒入料酒，生抽，淀粉，淀粉拌匀按摩一会儿，让它们入味儿，放置半小时左右

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第二步：再把洗干净的鸡肉放入锅里煮一下过了分钟

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第三步：酱切好的葱姜蒜等放入锅中给煎一下

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第四步：起油锅，油热后放入鸡肉入锅翻炒，加入适量咖喱粉、一小勺糖调味继续翻炒至熟烂在盛出锅。

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第五步：热锅热油下鸡肉放入水，变色后加生抽盐白糖米酒咖喱粉，煮直到翻炒出汤汁三分钟盛起来

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第六步：最后小火焖煮20分钟，盖上锅盖焖5分钟美味的咖喱泡泡鸡即可出锅

3小时前

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