水溜豆腐家常做法

食材明细

豆腐1块、盐适量、花生油适量、辣椒油1小勺、糖少许、蚝油适量、番茄酱适量、蒜3瓣、大葱半根、鸡精适量

水溜豆腐的家常做法

1、豆腐切小块，在开水锅里焯水，去除豆腥味，又可以让豆腐更软嫩

2、葱切葱花，蒜切成末

3、炒锅加油，加热后，放入切好葱花，蒜末，爆香后加一小勺番茄酱

4、倒入豆腐翻炒，然后加一小勺辣椒油

5、添汤，汤没过豆腐，加少许白糖，豆腐炖十五分钟左右，加盐，加蚝油鸡精收汁即可

主料：豆腐(北)300克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

教您滑熘豆腐怎么做，如何做滑熘豆腐才好吃1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

2. 油菜择洗干净，取大叶；

3. 胡萝卜洗净切片；

4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。

材料

豆腐一大块，灯笼椒或着辣椒适量，姜 蒜适量，生抽，糖适量，玉米淀粉，盐

做法

1、锅里烧开水，然后把豆腐放在手上切块，一边切，一边放到热水里。在热水里煮烫2分钟捞出备用。

2、把辣椒切块。把姜切片，蒜切末。

3、用热油把姜爆香，放入准备的蒜末，只放入一半的量，剩下的最后再放。

4、把用热水烫过的豆腐块倒入锅里。

5、等豆腐一面稍微硬了，再翻动豆腐。

6、等另外一面稍微硬了，加入盐，和少量生抽及糖和盐，如果喜欢豆腐颜色深一些，就倒一滴老抽上色，或者多倒入生抽，根据个人喜好。

7、倒入水淀粉汁（淀粉和水的比例1：3，或者1：4），最后再撒入一些蒜末。

8、小心的拌匀即可，如果喜欢滑一些，就水和淀粉的比例大一些，就是水多一些，淀粉少一些。

材料豆腐1块，猪瘦肉150克，胡萝卜、黄瓜各少许。调料油2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。

1、豆腐切成小块；猪肉切成薄片；胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成“象眼片”备用。

2、将豆腐、胡萝卜、黄瓜分别下沸水焯烫透，捞出沥净水分；取小碗放入精盐、味精、水淀粉调成“白芡汁”。

3、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉片煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐、胡萝卜片、黄瓜片翻炒，泼入“白芡汁”，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可

主料 1种

豆腐

1块

辅料 6种

油适量盐适量花椒面适量葱花适量水淀粉适量味精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

豆腐切块，备用

步骤2

切好葱花

步骤3

放入油，放入入葱花炒香，然后大豆腐

步骤4

在放入酱油，花椒面，在放一点点水，，炖三分钟，在放入盐，和味精

步骤5

在出锅前放入水淀粉勾一下欠汁

步骤6

这样豆腐就出锅了