回忆太矫情 3星
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芥菜丁黄豆炖咸菜,怎么做才好吃呢?
我们食堂芥菜丁黄豆炖的咸菜还挺香。还不那么咸,吃着还挺好吃的,我也想试着做一下。
今天晚上下班儿后,我看到婆婆买了泡发的黄豆,正好冰箱里还有两个芥菜疙瘩。我将芥菜疙瘩切成丁,用清水泡上了。大约浸泡十分钟,再反复清洗几遍。让咸味变淡一点儿。
再将泡发的黄豆放在锅里,大火烧开,转小火再煮一会儿。捞出沥干水分备用。
我又切了点儿姜片儿,蒜片儿,葱段儿,还有辣椒段儿备用。
起锅烧油。放两粒儿八角,炒出香味儿。再放入切好的辣椒段,葱段,姜片,蒜片炒香。然后放入黄豆,芥菜丁。放入生抽,老抽,蚝油,调色。放一点点白糖,放一碗清水。大火烧开转入小火。炖制剩少许水为止。
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