红烧鸭翅的家常做法王刚

主料

鸭翅8个

鹌鹑蛋适量

辅料

八角适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

姜片适量

1. 鸭翅冷水下锅，加入料酒焯烫。

2. 焯好的鸭翅对半砍开洗净。

3. 鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

4. 锅中热油炒香姜片。

5. 放入鸭翅膀翻炒。

6. 翻炒均匀后加入几滴老抽，少许生抽，少许盐。

7. 加入八角和水。

8. 最后把鹌鹑蛋放入，中小火焖20分钟。

9. 时间差不多后开大火收汁出锅。

一、

主料 鸭翅根500克 ，姜1块，大葱1截

辅料 料酒适量 ，八角颗1， 香叶4片， 桂皮少许 ，花椒少许， 尖椒6个， 冰糖适量 ，生抽适量， 盐适量 ，啤酒1杯

二、麻辣鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫

步骤2

捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用

步骤3

鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐

步骤4

然后倒入一大杯啤酒，没过表面

步骤5

启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。

1.洗干净的鸭翅，改刀剁成两半

2.下面准备辅料：老姜20克切片，大蒜4瓣切颗粒，干辣椒10克切节，小葱30克打成结，干花椒10克。香料：香叶2片，桂皮2小块，八角3颗，山奈2片备用。

3.鸭翅冷水下锅，加点姜片料酒烧开，撇去血沫后捞出。

4.锅里油烧热，放入姜蒜，干辣椒，花椒，香料炒香，再放入2勺豆瓣酱炒出红油。

5.下面倒入鸭翅，再来点老抽调色，接着翻炒均匀。

6.翻炒上色后，倒入一瓶82年的啤酒烧开，水开后调味：放入白糖5克，鸡精一小勺，胡椒粉3克，生抽一勺提味。最后盖上锅盖，烧制30分钟即可。

7.鸭翅烧好后，用筷子夹出，均匀的码入盘中，一道美味的鸭翅就完成了。

原料

more

鸭翅 适量 ，白酒 适量 ，白糖 适量， 姜片 适量， 腌制柠檬 适量

1/把鸭翅放入锅内翻炒，放一点点油就行了。

2/慢慢耐心的翻炒至鸭翅表面变色。

3/放点姜片进去去腥。

4/放腌制好的柠檬进去翻炒。

5/锅内放入水焖鸭翅。水的量跟鸭翅齐平。

6/盖上盖子焖干水。

7/然后就可以出锅了。

8.美味又好吃的红烧鸭翅的家常做法王刚完成开吃了。

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；

八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；

4、放入两小勺料酒，炒匀；

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；

7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；

8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。