揉面和不揉面的区别

凡妹妹 3个月前 已收到2个回答 举报
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小心你的情 1星

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和出的面，只要有揉面程序，揉出的发面，蒸出来的馒头不仅白、还光滑筋道，有嚼劲；揉出来的死面块，制出的面条，口感光滑爽口、筋道。

若和的面块，没有揉面程序，不论发面和死面，都没有韧性，不光滑，制作的食品，口感也不佳。

所以，揉面不揉面有天壤之别。

6小时前

14

七罪贪婪 1星

共回答了141个问题 评论

揉面是一门技术，揉的好，做出来的馒头和面条或饺子皮才有筋道，不揉面肯定是不好吃的。

4小时前

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