生煎面包家常做法

步骤如下：

1. 准备食材：猪肉、面粉、酵母、葱、姜、八角、猪皮、盐、生抽、白糖、料酒、芝麻油、鸡精、黑木耳。

2. 猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时。

3. 放凉凝固成冻。

4. 温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团。

5. 肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌即成生煎包馅料。

6. 将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口即成生煎胚子。

7. 平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟。

8. 再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟即可出锅。

两种做法

甲组做法

1 把鸡蛋打散和牛奶混合

2 将面包边角切除

3 将面包的两边在鸡蛋液与牛奶的混合液浸一下

4 将黄油放在煎锅上开弱火

5 待黄油融化气泡后把面包放入煎锅

6 将面包的两面煎至金黄就大功告成

乙组做法

1 把鸡蛋打散

2 面包片去边一分为二

3 将面包的两边在蛋液浸一下

4 将食油放在煎锅上

5 将面包的两面小火煎至金黄

6 煎好后撒上点盐就可以了

乙组做法的第六个步骤是给喜欢吃咸甜口味的朋友一个建议