赞 咦有灰机 3星
共回答了328个问题采纳率：99.3% 评论
主料： 鸭腿4只，老汤1锅
调料： 大葱半根，姜1块，大蒜1头，酱油2勺、老抽1勺、盐适量，水适量
步骤
1. 鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净；
2. 用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍；
3. 前几天卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；
4. 老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；
5. 老汤新汤大火加热；
6. 另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；
7. 鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；
8. 盖盖子中火炖30分钟，
1小时前
15
可能相似的问题
-
查看 562回答 2
-
查看 14回答 5
-
查看 77回答 1
-
查看 436回答 1
-
查看 412回答 1
-
查看 954回答 1
-
查看 770回答 1
-
查看 714回答 1
-
查看 50回答 1
-
查看 34回答 1
猜你喜欢的问题
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前3个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前3个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答