梦里你的脸 2星
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1、取需要泡发的鱼胶,清水洗一下,葱洗净打结,姜切片备用;
2、锅中加入自来水,放入鱼胶、葱、姜、几滴白醋,料酒若干,大火煮3分钟,鱼胶颜色发白,变软即可;
3、将煮好的鱼胶取出,去除明显的血渍血斑,清水冲洗干净;
4、取一密封容器,放入洗净的鱼胶,加入凉白开或纯净水,放冰箱冷藏泡发12小时,鱼胶会变厚,腥味减小。
5、泡发好的鱼胶可以立马食用,也可以分装放入冰箱速冻分次食用(建议食用周期不超过1周),泡发后的水不要丢弃,里面还有很多胶质。
注意事项:
1、前两步也可以用蒸的方法,鱼胶清洗,放入葱、降、了解蒸软,接着第3步进行;
2、葱姜了解是为了去腥,泡发12小时的目的一是让鱼胶变厚,二是24小时的泡发也可以大大减小鱼胶腥味。
19小时前
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