椰香吐司面包怎么做

面团材料

高筋面粉 500g

细糖 60g

鸡蛋 2个

盐 6g

黄油 40g

酵母 6g

牛奶 280g

椰蓉馅

鸡蛋液 40g

黄油 40g

细糖 45g

牛奶 20g

椰蓉 80g

做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。

3、面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

4、当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

5、面团整圆放入玻璃碗中，发酵箱，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6、制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松，分次加入鸡蛋搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀备用。

7、发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。

8、取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅！

9、先盖上空白的1/3面片，再盖另一面，转换到折的方向，再折一次。

10、将面团轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。

11、把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。

12、电烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。

13、发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。

14、电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。

15、烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

步骤/方式一

准备面团材料，高筋面粉250g，全蛋32g，盐2g，糖粉30g，黄油30g，牛奶142g，酵母3g，奶粉8g

步骤/方式二

除黄油其他所有材料进行搅拌

步骤/方式三

面团揉至光滑，放入黄油

步骤/方式四

继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。

步骤/方式五

准备制作椰蓉馅材料，糖粉25g，黄油25g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g

步骤/方式六

黄油软化后加入糖粉。

步骤/方式七

黄油打发，分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。

步骤/方式八

分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响

步骤/方式九

加入椰蓉。

步骤/方式十

拌匀静置备用

步骤/方式十一

发酵至2-2.5倍大小，将面团排气后擀成长方形

步骤/方式十二

铺上椰蓉馅

步骤/方式十三

从一侧卷起

步骤/方式十四

纵向从中间切开

步骤/方式十五

放入吐司模，最后发酵至九分满

步骤/方式十六

放入烤箱190度40分钟左右脱模即可