艾草煎蛋的正确做法

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主料：

艾叶一小把

鸡蛋八个

辅料：

红糖适量

1. 准备好鸡蛋和艾叶

2. 鸡蛋和艾叶清洗干净，去除艾叶的杂质，放进锅里加足量水开火煮

3. 水开后四五分钟，关火。待稍微凉一点后把鸡蛋捞出

4. 鸡蛋剥壳，重新放进锅里。加适量红糖继续煮十五分钟左右即可。

5. 待煮好的鸡蛋凉温就可以盛出来吃了

5小时前

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我们首先需要准备以下食材：新鲜艾草100克，土鸡蛋5只，食盐5克

第一步：由于艾草都是在野外生长的，所以叶子上会有比较多的灰尘和泥巴，所以新鲜采摘回来的艾草，要多清洗几遍，将艾草上面的灰尘泥巴清洗干净。然后起锅加水煮沸，水开之后，将洗净的艾草放入锅中，大火焯水1分钟，将艾草煮至断生，然后用漏勺捞出来，放到冷水里面过凉。

第二步：等艾草过凉之后，捞起来，双手拧干水分，然后放到菜板上面，再切碎，不用特别碎，保留一点颗粒，口感会更佳。

第三步：再盘子里面打入5只鸡蛋，加入5克盐，再用筷子快速地搅散成蛋液，然后将切碎的艾草，放入到盘子里面，搅拌均匀备用。

第四步：起锅加油烧热，油温烧至5成热的时候，将艾草蛋液倒入锅中，边煎边用锅铲铺大一点，将蛋液煎至凝固，然后用锅铲铲成小块，再翻面煎另一面，煎至两面焦黄即可。

3小时前

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