广东冬季粉葛猪骨汤的正宗做法

材料：猪骨350g，粉葛500g，盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个。

做法：

1、沙锅放大量清水约2000毫升左右，放进姜片，陈皮，蜜枣煲着;

2、粉葛削皮厚切，猪骨焯水;

3、粉葛，猪骨也放进汤锅，大火煲开;

4、煲开了改小火煲;

5、煲1.5小时关火，可放盐调味。

用料：

骨头：1斤

鲜粉葛（如没有，国药店有粉葛干可代替）：1条约400克

陈皮2角，蜜枣两粒，厚姜片2片，大瑶柱4粒，清水适量，

1.鲜粉葛一条去皮（买小条嫩的，口感好吃）

2.粉葛切大件，陈皮、蜜枣、姜片、瑶柱3.骨头飞水，把所有的食材放入砂锅里，加入适量清水

4.大火烧开转小火，去掉浮泡，搅动一下骨头和食材防粘底了

5.小火煲约1.5小时，勺子压烂蜜枣出味，加盐调味搅拌即可

第1步、用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。

第2步、将第一步所有材料放在一起充分拌匀然后加少量水调成均匀糊状。

第3步、倒入剩下的水调成稀糊。

第4步、置火上，中火加热并不断搅拌。

第5步、成稠厚半透明的糊状即可

首先，咸猪骨洗净浸泡去掉血水。粉葛切片。

第二步，咸猪骨冷水下锅，加少许料酒去除肉腥味儿，水开几分钟后咸猪骨捞出洗清水冲洗干净飞沫。

第三步，与备好的粉葛、姜片一同下锅，加开水煲汤，加少许料酒。

第四步，煲大概1.5个小时后加入芥菜，大约再煮15分钟调味即可。