砂锅焗红枣南瓜教程

做法：生姜洗净，切成片状。小葱洗净，把一部分葱绿切成末儿。

洗净南瓜的外皮，用刀切开，掏出南瓜里面的瓜囊，把南瓜切成尖三角块，用刀将瓜肉的那一面切平，这样摆放的时候比较稳，切掉南瓜芯子以后，在焗南瓜的时候，就没那么容易烂掉。（多余的南瓜可以用来煮粥，或者炸南瓜饼吃，不会浪费哦！）

砂锅内先铺上一层生姜片，放上小葱段，大蒜粒。

将切好的南瓜块整齐的放在砂锅内，皮朝上放置。

淋入一点生抽，再倒入2大勺的油，盖上锅盖，用中小火焗15到20分钟。

焗到南瓜用筷子能够轻松扎过去，这时候撒上切好的小葱末和白芝麻。

主料：老南瓜半个，约750-1000克

配料：大葱15克、蒜20克、姜10克、小香葱或香菜10克

调料：植物油适量、红枣6颗、香叶3片、白芷3片、蜂蜜20克

做法步骤：

1、选取上面所讲到的老南瓜半个，约750克-1000克，冲洗干净。香叶、白芷、红枣用水冲洗一下，切葱段、姜片，蒜子整个，不用切开。小香葱切碎或香菜切小段，最后点缀颜色用。

2、取一只较大的砂锅，底部放入葱段15克、蒜子20克、姜片10克、香叶3片、白芷3片、红枣6颗。

3、在香料、葱姜蒜上面铺一层竹网隔开香料与南瓜，加工与食用时都方便。

4、把半个南瓜挖去南瓜籽、瓤，切成三角形锥形块，然后拼在砂锅内，拼成漂亮的圆形造型。

5、倒入刚没过南瓜的无味植物油，开中火，开始加热。记准植物油的用量，最后完全篦出后，测量用油量，基本没有损耗，大可不必担心油脂用量。

6、切记全程不要盖盖，保持中火，焗制10-12分钟，砂锅焗南瓜就基本做好了。个人比较喜欢焦脆的口感，焗制15分钟，表面微微形成一层焦壳，请根据个人口味掌握时间。用棉布防烫，把砂锅里面的植物油篦出，这时你会发现，基本没有消耗。表面点缀小香葱碎或香菜小段，淋蜂蜜20克，趁热上桌享用。