上饶有哪些特色小吃

乌佬果，灯盏果，广丰炒粉，清明果。

乌佬果是江西省上饶市的一种特色小吃，乌佬果的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉，荤素搭配，营养全面。经蒸制后，撒上葱花，再浇上熬制的新鲜猪油和特制的酱油，一盘亮闪闪如玉般的乌佬果就制成了，热腾腾、香喷喷，人见人爱。

铅山烫粉，乌佬果，清明果，弋阳年糕

铅山烫粉是由经过开水涮烫后的米粉，加入葱、姜、蒜等佐料后而成。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱

灯盏果，是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。

婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。

弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。

广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。

弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡采用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成。制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。

广丰豌豆烧鲫鱼，是江西省上饶市广丰区的特色美食之一。此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。

还有特色米粉是水南街章老六的粉，有炒的，煮的，烫来熟浇汁的。云南那边叫米线，但是他们不会炒。 麻子粿，用米捣得，云南那边叫糍粑，甜甜黏黏，能裹芝麻吃还能夹着油条吃。 饭麸粿，大米煮到半熟，手工揉搓成小团，再将半成品混着事先炒熟的辅料煮好。辅料也很讲究，要用豌豆、豆芽、豆干、豆皮、泡好的香菇和墨鱼炒成。 还有原客车厂的肉烧饼，皮薄肉多，酥脆可口。 最出名的可能是火车站台贩卖的山鸡腿，鲜鸡腿裹上面粉炸成，香酥可口。还有婺源清蒸荷包红鲤鱼，弋阳国道鱼，广丰酱香鹅算是答名副其实。其实田敦和汪家园的牛挑沙肉，广丰的狗肉也很有名。