四川麻油的做法

超拽的情话 3个月前 已收到1个回答 举报
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别在感动苊 3星

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 1、麻椒不泡水，花椒泡水率干

2、小火慢慢熬麻椒

3、再把泡过水的花椒倒入，高油温一激，瞬间香味扑鼻

4、不要炸糊炸黑，小气泡翻腾花椒麻油没有变黑，油的颜色有点黄中发绿，这时候就行了，关火盖盖，自然放凉，滤出即可使用

5、过滤网只能过滤花椒桔梗大的东西，细小的粉末过滤不了的，所以主要二次过滤

6、可以找个干净的笼布，或者丝袜奶茶过滤网，类似我这种的一次性茶包，都可以，可以过滤沫沫………瞅瞅这里面的灰

9小时前

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