怎么炒鲜香菇好吃

【香菇肉片】

所需材料：鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。

食材清单

油菜10颗，鲜香菇150g，蚝油1大勺，糖1小勺，生抽1勺，盐（焯油菜）1小勺，油（焯油菜）1小勺，芝麻适量，姜丝适量，水淀粉2勺

烹饪步骤

步骤1

鲜香菇洗干净，切片，姜丝，油菜洗干净，中间切一刀。

步骤2

烧小半锅水，给一勺盐，一勺油，水开了放入油菜。

步骤3

不用盖锅盖，1分钟就熟了

步骤4

油菜摆盘

步骤5

油热给姜丝

步骤6

放入鲜香菇

步骤7

给一大勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒

步骤8

炒到鲜香菇软软的

步骤9

给一点水淀粉，撒点芝麻就好了

步骤10

好吃

准备好食材，洗干净待用。

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热锅下油，爆香五花肉。

3

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肉爆香后把辣椒蒜江倒进锅爆香。

4

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爆香后把香菇倒进锅里翻炒。

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加生抽老抽盐继续翻炒均匀。

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加入鸡精和韭菜翻炒均匀起锅