廊前低泣 3星
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食材清单
活母河蟹 10只、 3年陈花雕酒 500ml 、 糟烧酒(或高度曲酒) 100ml 、 粗盐 100g 、 花椒 10粒 、 陈皮 5片 、 话梅 8粒 、 水 适量 、 姜片 10片 、 密封罐(L)
烹饪步骤
1,河蟹用刷子刷干净表面,掀开尾部挤去污物,清水冲洗后放在一边控水;密封罐清水冲干净,一旁晾干。
2/3,取一无油的锅,加适量清水,加盐,花椒,烧开后即成浓盐卤水,晾凉备用。
最后一步,取控干的密封罐,将一部分陈皮,姜片,话梅放在罐子底部,逐个将河蟹紧密地码放在罐中,倒入浓盐卤水,倒入全部花雕酒,把剩余的姜片,陈皮,话梅放入,最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏,15天左右即可开罐享用。
17小时前
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